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Autor:
Babsi
Babsi's Blog
CANTUCCINI
Cantuccini kann man das ganze Jahr über backen, essen, verschenken - die passen immer!
Nun zum Rezept
Zutaten:
200 g Feinkristallzucker
2 PKG Vanillezucker
4 Eier
1 Prise Salz
5 EL Butter
450 g Mehl
1 PKG Backpulver
100 g geriebene Mandeln
250 g ganze Mandeln
Zubereitung:
Aus den Zutaten einen Keksteig kneten.
Die ganzen Mandeln zum Schluss dazugeben.
(Manche übergießen die ganzen Mandeln mit heißem Wasser und enthäuten sie.)
Den Teig mind. 1 Std. rasten lassen.
Dann 2- 3cm dicke Rollen formen und bei 180°C (Heißluft) 10-15 Min. backen (bis sie oben leicht braun sind)
Die Rollen kurz auskühlen lassen uns noch warm in ca.1 cm dicke Scheiben schneiden.
Diese Scheiben auf die Schnittfläche legen und nochmals 8-10 Minuten backen.
Auskühlen lassen und in einer geschlossenen Dose aufbewahren sonst trocknen sie aus.
Luftdicht verpackt sind die Cantuccini ca. 1 Monat haltbar.
Rezept Download
Fotocredit: Babsi
19. November | 2013
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