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Autor: Babsi

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CANTUCCINI

CANTUCCINI

Cantuccini kann man das ganze Jahr über backen, essen, verschenken - die passen immer!



 

 

Nun zum Rezept

     Zutaten:
  • 200 g Feinkristallzucker
  • 2 PKG Vanillezucker
  • 4 Eier
  • 1 Prise Salz
  • 5 EL Butter
  • 450 g Mehl
  • 1 PKG Backpulver
  • 100 g geriebene Mandeln
  • 250 g ganze Mandeln
    Zubereitung:
  • Aus den Zutaten einen Keksteig kneten.
  • Die ganzen Mandeln zum Schluss dazugeben.
  • (Manche übergießen die ganzen Mandeln mit heißem Wasser und enthäuten sie.)
  • Den Teig mind. 1 Std. rasten lassen.
  • Dann 2- 3cm dicke Rollen formen und bei 180°C (Heißluft) 10-15 Min. backen (bis sie oben leicht braun sind)
  • Die Rollen kurz auskühlen lassen uns noch warm in ca.1 cm dicke Scheiben schneiden.
  • Diese Scheiben auf die Schnittfläche legen und nochmals 8-10 Minuten backen.
  • Auskühlen lassen und in einer geschlossenen Dose aufbewahren sonst trocknen sie aus.
  • Luftdicht verpackt sind die Cantuccini ca. 1 Monat haltbar.

Fotocredit: Babsi

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